7年多来，笔者一直致力研究与耕耘精细化的酒店经营与管理，亦摸索到一套较为实用的模式，酒店细化经营与管理是行业发展的大趋势，但是看到某些酒店过度的管理，误入歧途，酝酿数月，决定斗胆弄斧，欢迎同行指正。
目前，国内很多酒店的管理，已慢慢从标准化管理逐步向细化管理转移。这样的转移，除了行业自身发展外，或与强调利润及从业人员结构产生巨大变化息息相关。90年代末期，中国酒店业高速发展，酒店方是“选人”，一个热门职位对外发出招聘，往往能收到几百上千份简历，然而在短短十年不到的时间，这样的现象断崖式消失，酒店开始逐步面临“招聘难”，直至现在“缺人”现象，普遍困扰着绝大多数酒店。言归正传，很多酒店在开展细化管理时，极易“走火入魔”，走入“过度管理”的误区。
很多时候，我们在学习西方先进的企业管理时，摒弃了我们中国古老的智慧，甚至认为传统的，是过时的、迂腐的、落后的。笔者人微言轻，在此不比较西方管理与中国传统文化。仅，分享中国古老的智慧中的一个观点——度！
度，可理解为事物所达到的境界：程度、高度、深度，成语：过犹不及，指的就是事物做过头了，就跟做得不够一样。而我们讨论的过度管理对酒店造成的危害，或远远超出做得不够。做过头了，或错得更重！对此，作以下浅析：
一、过度管理，或出现节省了芝麻，付出了西瓜
某省会，准四星级酒店，业主方近期提出一个观点，为了控制酒店一次性用品的流失量，特规定专人负责审查、督促完成以下工作：
a、每天酒店二级库房（房务中心库房）的出入库记录；
b、酒店每天入住记录；
c、酒店客房清扫记录；
d、酒店服务员每天一次性用品领用记录；
e、稽查人员不定时抽查；
......
这样的控制，从管理上看，基本符合管理的逻辑与要求，出发点没有错，方法也没有错，逻辑更没有错，但是，却忽略了两个关键的数据参考：
1. 该酒店近4年，实际上，一次性用品占房费比例仅为3.1%左右（含牙具、梳子、护理包、浴帽、卫生袋、香皂、沐浴露、洗头水、拖鞋、擦鞋布、茶包、抽纸、卷子、矿泉水等）；
2. 该酒店一次性用品中的常用单品（如牙具、梳子）使用量均低于出租房入住人数10%以上（如当日出租房间数为100间，按当地数据计算，每间房1.7人，原则上某一次性用品使用为170份，但是实际使用量在153份以下）
这样的数据面前，还需要对一次性用品做严格的成本控制吗？上述a、b、c、d、e几项控制，除增加很多环节与工作量，降低工作效率之外，还需额外增加人力成本，可谓，节省了芝麻，付出了西瓜。
二、过度管理，或出现人心惶惶，战战兢兢
关于明朝灭亡有很多观点，但是当时的明军战斗力薄弱，朝廷内部腐败、懦弱、勾心斗角、人心惶惶，战战兢兢是不争的事实，造成或助推这样糟糕局面就不得不提及明朝近乎变态的厂卫制度——官员今晚吃什么，睡哪间房，说什么话，几点回家......均有厂卫监视且记录在册，厂卫对官员甚至拥有处决权、逮捕权，这样过度的监督监视，造成大多数官员人心惶惶，对于很多不能明确对错的事情，干脆就不做，因为做了，就会增加错误的几率，不做，了不起承担不作为的风险。
若一个酒店中，过度的监督监视，亦会造成这样的现象。不可否认，在目前的酒店从业人员中，不乏很多江湖骗子与江湖郎中，以坑害业主，搅浑水，拉帮结派获取利益。因此，无论是酒店业主还是高层管理人员，需要对下属进行必要的监管，毕竟没有约束的权力，容易滋生腐败。但这样的监管应适可而止，切不可把合作者当作敌人那么监督监视。
三、过重处罚，也属于过度管理，或造成酒店职员不能有所担当，致使酒店内部不和谐，充满负能量，工作氛围紧张，甚至叛逃
秦朝末年，大泽乡起义，陈胜，吴广等人因大雨所阻，致使不能按照归期到达目的地渔阳，按照当时的法律规定，都会被杀头，在进退维谷间，他们选择了起义，沉重打击了秦朝。
过重处罚，容易造成职员不敢承担责任，亦是承担不起。如，16年前，在广州某餐饮店，为了狠抓员工迟到，对于迟到的处罚是：迟到1分钟，罚款20元；迟到10分钟，等同于旷工；当月累计迟到两次，辞退且罚款800元。当时一名普通职员每天工资也就40-50元之间，迟到1分钟，半天工资没有了，迟到10分钟，干脆不来，因为等同于旷工.如果不小心迟到两次，在工资发放日时，直接可以选择自动离职......处罚的目的——绝不会是克扣职员，由此盈利，而是让职员不违反规定。上述的餐饮店过重处罚，很多时候会面临着不可预估的风险，如大面积的旷工或自动离职。过重处罚是可以在职员内部起到震慑作用，但在这个80后、90后、00后（追求个性）为主要酒店从业人员的时代，一个不能给予职员安全感、人性化、和谐氛围的酒店，或在管理中举步维艰。
四、过度管理或致使重管理、轻经营，重意见、轻成绩
重管理、轻经营——流失减少，流入更少；
成在经营，败在管理，管理出利润，但是没有业绩的管理，根本就是无用的管理。
重意见、轻成绩——让搅局者如鱼得水，让能人心灰意冷；
重意见，很多时候会伴随轻成绩与过度监督，过度重视民意调查，过度重视意见，会让管理者管不了人，不敢管理。管理人员的权力被不恰当的约束后，管理的效果与质量不言而喻。
“度”——现代酒店，需要通过管理实现利润最大化、竞争力最大化等，更需要适度管理，让管理，有序、科学、合理、富有成效...过犹不及，过度管理带来的危害，或远超什么也不管的“无为而治”！