那么酒店在这种形势下,如何转变经营策略呢?笔者认为,酒店愿意做哪个市场客户群,就要根据那类市场的客户群体的需求设计什么样的产品。比如,接待政府会议,餐标、房价就采纳政府采购价格。高星级酒店也要符合市场需求,晒在网上的,不仅是干货,还得是实货、真货。从市场需求角度来讲,以金字塔式比较,星级越低受众面越大,往上则是做小资、新贵等小众群体的消费,再往上则是消费者与消费价值和商业效益的正确匹配,或与境外客人的生活方式、标准、档次等匹配。
多元化的产品和价格,可以使酒店走出单一市场、单一产品、单一价格的误区;差异化产品、差异化价格,必须以不差异的品质、不差异的服务为基础。希望业界同仁在当前及今后一个时期能依托互联网,依托品牌,依托聪慧的商业模式,把酒店做出特色、做出个性,做出属于自己的市场。