根据历年国家旅游局发布的全国星级饭店年利润数据统计，全国一万多家星级酒店中，五星级酒店收入突出，四星级酒店效益平平，三星级酒店亏损严重。根据这些统计大概得出一个结论，欧美特别是美国的一些品牌酒店管理公司占据了中国近四成高端酒店的管理市场，攫取了近六成的利润，而中国人自己投资的酒店有80%左右处于微利或亏损的状态。有趣的是欧美这些品牌酒店管理公司一般不投资酒店，它们只是输出管理，签上一个委托酒店管理公司经营的合同，便可从中国业主口袋里掏走大把大把的钞票。它们输出管理的核心，说到底就是输出品牌。五星级酒店虽然表面上业绩不错，但是中国业主多半拿不到利润，许多业主还要给酒店不断输血以维持表面上的繁荣。

输出品牌说得比较委婉，其实就是卖品牌，而品牌是什么东西呢?品牌就是一种符号，符号是一个虚拟的看不见摸不着的东西，奇怪的是，这个虚拟的东西很值钱，它可以让人们着了魔似的心甘情愿地用很多真金白银去换它。

那么，国外品牌酒店集团通过和我们签订的委托管理合同赚了哪些钱呢?

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第一笔是品牌费

什么是品牌费呢?前面提及过，品牌就是符号，就是一个名称，就是在中国业主投资的酒店名字后面挂上所委托管理的那家国外酒店集团的名称。为了牢牢地把业主拴住，除了名称，还必须使用外国酒店集团的统一“Logo”，他们美其名曰，这是为了酒店集团的品牌标准化，便于世界消费者的辨认识别。这样做的结果就是，如果有一天业主不愿意委托他们管理了，那么就必须拿掉Logo，更换酒店名称。但是业主很快会发现去掉名称很容易，因为起码自己原来有个名字，但是Logo不同，需要重新设计。这不但要去工商局修改注册，而且酒店的所有印有Logo的产品都要全部更换，不但费事而且花销很大。有的中国业主怕麻烦，想想算了，还是继续合作吧。换句话来说，就必须交费，有的是明收，有的是暗含在管理费中，每年少则几十万，多则一二百万，要知道，这仅仅买的只是一个符号!

第二笔是基本管理费

这是国外酒店集团收取的一笔天经地义的费用。什么叫作管理费?顾名思义，就是公司为了劳务输出而产生的管理人员的费用，其中包括这些管理人员的办公费、差旅费、往返交通费、培训费、技术支持费等等。基本管理费对于各个酒店的收取标准是不同的，它是按酒店当年营业收入的比例提取的，一般围绕在3%-5%这个区间内。请不要小看这个比例，就数据来看，许多五星级酒店的利润还不到收入的10%，若按营业收入的5%提取基本管理费，那么管理公司就要拿走全酒店的一半利润，要知道，这仅仅是其中一笔费用!

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