比较而言,国际品牌饭店具有以下明显优势:一是以消费需求为主导的市场理念;二是品牌标准和品牌影响力;三是现代企业的管理模式;四是以全球预订系统为主体的营销网络;五是全开放的人力资源管理体系;六是依法依规经营的法制意识。此外,他们的体制机制相对比较完善,没有资产负债过重的拖累,硬件设施也比较专业。对此,我们一定要深入研究,认真消化,积极借鉴,尤其要在理念和体系上除旧更新,努力增强自身的竞争优势。
笔者认为,本土星级饭店的国际化融合发展,要着力在文化理念、标准规范、团队素质、预订网络、硬件设施、品牌影响等方面找到结合点、共同点和分享点。比如西方社会习惯于讲规矩,按规则办事,而我们一直都有“无规矩不成方圆”的传统,这就是共同点;又比如我们要从“人事管理”转向“人力资源管理”,这就是分享点;再有,国际品牌饭店重视消费需求,而我们更了解本地消费者的消费习惯,这就是结合点。只有真正消化吸收了,做到“洋为我用”,我们才能实现引进国际品牌饭店的预期效果,打造本土星级饭店的国际品牌,加快走出国门,通过输出管理,实现低成本扩张,在国际化竞争中做大做强。
第三,完善网络平台。这是本土星级饭店发展的当务之急。互联网已经渗透到社会的方方面面,对传统的思维方式、生活方式、行为方式和消费方式带来了巨大变化。即将到来的5G时代更是无所不联,全面覆盖。本土星级饭店必须适应这样的变化,尽快建立和完善自己的网络平台,通过网络沟通,扩大企业影响力,为消费者提供更多便利。
本土星级饭店要对自己的网站进行全面升级改造,使其具备可查询、可预订、可入住消费、可结算、可投诉、可评价等服务功能。同时,与地方旅游网和公众网相链接。消费者点击旅游目的地,就可以立即搜寻到饭店网站。网站的首页设计要吸引眼球;饭店概况和产品介绍要有精美图片和视频,能够引发消费冲动;消费指引要一目了然,方便客人选择;交纳定金并确认后,要能够方便地与酒店相关部门沟通等等。
饭店网络平台要有专门的团队进行日常维护,提供线上线下服务。妥善处理客人遇到的问题和投诉;虚心听取客人的意见建议,并积极加以改进完善;对客户资料和消费情况进行大数据分析,了解客人喜好,提供“满意+惊喜”的个性化服务,以此形成良好口碑,使饭店的美誉度得以传播和不断提升,培养忠实稳定的客源群体。
第四,创新运营模式。依托国际化+网络化的融合,本土星级饭店要抓紧进行智能化改造,并在此基础上大胆创新,加快建立“全预订全管家式”服务模式。
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