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酒店管理知识集锦【3】之管理系统

来源:职业餐饮网 | 作者:职业餐饮网 | 日期:2020年11月5日() | 打印内容 打印内容

第二,电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热,发生火灾。针对这种情况,我们对客人、餐厅、公共区域线路定期检查、定期更换。在检查中,发现餐厅厨房布线不规范,电线裸露,存在隐患,及时改正,重新布线。

第三,客人吸烟,不熄灭烟头,室内外乱扔,往往引起火灾。于是我们在客房设立提示牌,服务人员发现烟头及时处理。

第四,厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油,都容易发生火灾。因此,对这些危险部位加强管理,制定责任制,落实到专人管理。

第五,客房门锁不安全,窗插不牢等等,是发生被盗的主要原因。我们采取定期维护,逐步更换这为电子门锁等措施。

由于抓住了危险发生的主要环节,有针对性地进行管理,提高了危险管理的效率和效果。有效地预防和控制了风险。

建立一套制度——重在落实

危险管理,抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈,光靠教育还不够,还要有一套切实可行的制度来保证。几年来。我们完善了危险管理制度,制定了《防火制度》、《防盗制度》、《安全责任制度》等,并在酒店全面贯彻执行。

第一,酒店各部门经理与总经理签订安全责任状,保证实现安全工作的各项目标。部门经理应向层层落实。

第二,按制度检查落实。订立一套制度并不难,难的是真正贯彻落实下去。许多单位制订在纸上,挂在墙上,并未落实,形成有名无实。我们在工作中,把贯彻制度作为重点。经常按制度组织检查。有一次,一个部门使用消火栓水管未及时安装好,万一出现火警,影响使用。对这件事,我们进行通报批评和处罚,使员工受到震动。从而使各项制度得到落实。

酒店的危险管理是人与设备的结合。因此,在发挥人的积极作用的同时,要发挥设备的作用。完善安全设施,保证监控设备的有效和完好,是危险管理的物质条件。现代酒店科技含量增加,必须有相适应的消防、安全监控设施。客房的探头、喷淋设备必须经常检查,保证处于有效状态。只有这样,才能有效地预防和控制风险事故的发生,保证酒店的安全。

某酒店安全防范系统实施方案(一)

一、系统概述随着现代化技术的蓬勃发展,使用现代化设备加强厂房的安全防范,提高智能化管理水平是非常必要的。闭路监控系统是集CCD技术、视频技术、计算机技术通讯技术为一体的综合系统。在厂房的出入口、车间、车场等重要场所设置监控点,安装摄像机,为保安人员提供了利用眼睛直接监视建筑物内情况的手段,使保安人员在控制中心便可以监视整个厂房内出入口、车场、通道等的安全情况,从而大大加强了保安的效果。监视系统除起到及时监视作用外,还可以进行实时录像,录下现场情况,以供事后重放分析。因此监控系统已成为智能化建筑必不可少的一部分。我公司从事建筑物自控、保安监控、消防报警和系统集成等行业多年,有着丰富的工程设计、施工经验,在此,我们本着系统设计的指导思想和对金汉王望京生产厂房安全负责的精神,做了如下的设计方案。

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