菲律宾长滩岛天堂大使度假村在运营管理中，采用了利用废弃食用油发电的可再生能源系统，能够很好的利用废油，价值两百万披索(约29万人民币)的机器(KG-1000)安装在度假村内，用来回收度假村使用过的烹饪油，并且使之与柴油混合后用来发电，可再生能源系统是一种燃料供给控制装置，它不需要进行化学的处理就能够使用废弃物或者使用过的烹饪油作为发电机的燃料。

　　据相关媒体的报道，南京金陵酒店管理集团近日与凯尚科技集团合作，凯尚科技集团是一家专门研究利用纳米技术进行杀菌的研究领域的现代科技公司，而它们的合作，其战略的目的，就是来共同打造绿色节能酒店及全国首家利用纳米杀菌技术的无菌示范酒店。

　　中国的酒店业在2006年至2009年期间非常盛行绿色饭店的概念，很多的酒店争先评选绿色饭店的荣誉。现在，随着全球大气的污染、空气质量的日趋严峻，PM2.5指数甚至成为了很多度假型酒店的卖点，前段时间，柴静自费拍摄雾霾的调查影片《苍穹之下》更是引起了我国近段时期热议的社会话题。而我们作为酒店业的职业经理人，如何真正的在日常运营管理中去做好绿色、低碳和环保的工作呢?笔者作为在我国饭店业从业二十多年的管理人员，就个人的领会来浅谈如下观点，供饭店业的同仁参考和指正：

　　1)绿色理念和绿色意识;笔者在酒店业的从业过程中，因为工作的原因会经常前往国外、国内的酒店考察与业界的同行进行交流学习，发现很多欧洲的酒店能够成为品牌，并不是该酒店的硬件是如何的奢华，而是其内在厚重的文化积淀和管理的品质在支撑。但是，我国少部分的酒店，特别是一些新的酒店从规划、设计、建设到运营却是在比拼豪华、高大上做文章，整个建筑从外表至内在，很少考虑低碳、环保、绿色的材料，整个酒店给人通火灯明的感受。笔者认为，作为酒店的职业经理人应该在酒店的规划、设计、建设到运营，均应该建议业主、设计公司及后期运营时充分考虑更多的环保和绿色理念，例如将酒店需要大量使用的普通白炽灯或者照明灯改为LED节能灯等等，酒店职业经理人要有绿色的理念和绿色意识。

　　2)绿色运营;酒店在日常运营管理过程中，每日均会消耗很多的能源及易耗品，对我们的地球和社会或多或少的造成一定程度的污染，而我们的职业经理人可以通过我们的管理方式的细微的调整，绿色的运营，来降低能源的消耗和地球的污染。例如：我国传统的优秀文化中一直创导的节约和避免浪费，在酒店的绿色运营中，我们就可以对客人和员工创导“光盘行动”，鼓励客人根据实际状况消费和提供免费的打包服务，避免食物的浪费，同时，饭店的打包盒均采用可降解的材质做成，减少对地球的二次污染;餐厅内的所有菜单均实行IPAD的电子点菜牌及电子点菜系统;客人连续入住时客房内的床单、布草的免洗激励措施;酒店内配备的均是可降解的信纸、信封;酒店内部的管理实行无纸化内部办公及OA无纸化办公系统等等的举措，将酒店的运营管理在绿色、低碳、环保中予以展现。

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