俞萌:收购法国卢浮集团后,整合工作在有序推进,如果用中国的管理方式去管理法国的员工,服务法国的顾客,难度是很大的。因此,锦江的做法是保留卢浮集团原有团队,发挥他们的优势,提出新的目标。但是在会员、预订、采购等资源共享方面,我们要做到“1+1大于2”。比如,锦江2000万会员加上铂涛的8000万会员,卢浮集团一下子拥有了1亿的会员增量。我们的会员附加值也明显增加,可以享受欧洲酒店的会员权利。再如,铂涛集团的机制灵活,有很好的创新精神,我们也保留了他们的团队,继续发挥好他们的优势。同时,我们也会避免恶性竞争,比如同一个地方,两个品牌距离较近,我们就可以坐下来协商保留哪家酒店更加有利,变成有序的竞争。
记者:锦江的主要成本在于租金和人力成本,为此锦江建立了集中化的总部管理系统,这一降低成本的模式又可否复制到海外酒店管理中?
俞萌:其实,租金和人力成本是所有酒店的主要成本。但对于连锁化的酒店集团,组织的扁平、效率的提高、总部的强大、业务的共享都可以降低成本。租金是按照市场行情,无法改变;但在锦江许多交易性的业务都已经实现共享,如采购付款、发放工资、物资采购等都可以在上海总部进行。这样不仅可以节省人力成本,也能增强风险防范和业务管控。比如设立了首席风控官。酒店业的风控主要是指投资回报、资金安全、酒店运营等层面的风险。集中化的总部管理模式可以用到海外酒店管理。
记者:在当前“互联网+”的浪潮下,酒店业是否也感受到了互联网的冲击?已经在海外非常成熟的Airbnb等共享经济旅店模式又是否会影响到传统的酒店业?
俞萌:“互联网+”加的其实是终端,而酒店的顾客体验和终端是密切联系的,顾客的体验大部分都要在酒店这个终端完成。因此,互联网对酒店的影响肯定有,但我认为不会造成很大的冲击。我们会顺应互联网趋势,充分应用互联网方式、技术与力量与顾客之间建立良好的互动。
共享经济的确是未来的趋势,但不管是Airbnb,还是途家等都有一个弱点,就是他们无法按照国家安全、公安、消防等部门的要求进行管理。酒店关系到每一个住店顾客的安全,从中央、地方到企业都高度关注。从这个角度来讲,国家层面不会放松,这就意味着这类企业的生存与发展有局限、有风险。
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