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半路出家 民宿人脱离酒店管理还能乱拳打死老师傅?

来源:迈点网 | 作者:佚名 | 日期:2017年3月23日() | 打印内容 打印内容

  无论是从市场规模的增长、政策法规的关注,还是资本的蠢蠢欲动,民宿行业都堪当一个“火”字。高速发展的行业,吸引越来越多的人想要在其中分一杯羹,推波助澜地促使民宿行业陷入混乱无序的发展状态中,行业也迅速地进入整合转型的变革期。

  非标体验也需标准化管理

  在这一个行业发展分水岭中,民宿行业逐渐出现了分化的趋势,业界也开始出现两种不同的声音。

  一种开始向“规模化、品牌化、连锁化”方向发展,非标住宿品牌逐步成型,并且以连锁经营的方式拓展版图。

  另一种则继续强调追求民宿的主人文化与个性化体验,并对规模化发展下,民宿的客房、餐厅硬件设施进行酒店化改造,按照酒店配齐各种用品,过分强调设计感等问题产生质疑,认为这是对民宿行业发展的误导。

  诚然,非标住宿产品的标准化,为许多强调民宿本质内涵的从业者所诟病。但实际上,追求人文体验的分享住宿,其实也是“共享经济”的一份子。只要涉及到经营,就需要按照一定的商业模式来运行。

  当前的民宿行业,许多从业者属于并非住宿业科班出身,所谓的“跨界”经营,其实也意味着“半路出家”,缺乏相应的专业管理经验和知识。所以,无序的经营管理、理想化的产品设计、缺乏逻辑的盲目投资,以及服务水平的层次不齐,越发充斥着这个风口浪尖上的行业。

  而根据客栈群英汇发起的调查结果显示,消费者对于民宿的入住需求,对于设施设备齐全、房间舒适度、建筑设计特色的需求占比合计达到30.53%,也是高频需求所在。

 

  对于住宿业管理经验的欠缺,势必在服务、设施等方面带给消费者不佳的入住体验。

  所以,在精神内核上留存民宿的个性化特征,但在经营管理上学习酒店的标准化,对于民宿行业的从业者而言至关重要。

  酒店管理经验借鉴

  提到酒店管理,总是会涉及一个词汇叫做“科班出身”,因为酒店管理实则是一个极具系统性的学科。

  酒店管理,是指在一定生产方式条件下,遵循客观经济规律的要求,依照一定的原则,程序和方法,对酒店的人力,物力,财力及其经营活动过程进行有效的计划,组织,指挥,监督和协调,以保证酒店经营活动的顺利进行,以最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。

  归纳起来,主要进行的是以下管理:

  1、 质量管理:是否能持续提供符合客户要求,能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。

  2、 能源管理:建筑节能,设备节能,人员节能,使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

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