5、促销违背消费人群的消费习惯

这也是很多酒店做活动时候容易忽略的点，很多人在做促销活动的时候，总是喜欢以额度大及优惠力度明显的活动。简单，而且效果快。这种促销活动，可能在活动期间，会打动一些顾客，进门消费。但往往是得不偿失的，因为，你的这个活动，违背了消费者的消费习惯。

举个例子：你的酒店打的是一个高端，高消费的定位，但是你的餐厅做这种大额度的活动，反而会拉低了酒店的整个档次。

在这些消费者看来，可能会有三种认知理解：

第一种，认为你确实是为了增加餐厅的人气，在让利。那么他们会想，这么高级的酒店餐厅却在这样的活动，而且还笑脸迎人，这家酒店是不是没有宣传的那么高级？

第二种，这么优惠，是不是都是用不好的原材料做的？本来就便宜没好货；

第三种，认为你这个酒店品牌口碑都挺好的，但为什么餐厅却这么low，高端人群胆儿不削这种优惠活动。

说到底，就是你做的这个活动，违背了一个正常消费者的认知习惯。所以，很多时候看上去是诱惑大的促销活动，反而会起到反的效果。

因此，在经营前多去研调下你酒店的消费人群，本来就有什么样的认知？可以说，这几点是酒店餐饮促销活动中导致促销效果差的几大根源。而且是一步错，步步错。一开始你的目标促销对象不明确然后做出错误的促销主题。然后把不相称的促销信息传递给不相配的消费者。最后，自己以为活动做得很不错，可等待的效果却大失所望……人生最终要的事情，基本围绕着衣、食、住、行、养、乐、美的七件小事中。食物的魅力在华人食为天的文化中自然不消多言。

酒店营收从食物着手，不妨是一个很好的途径。

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