评星与成本的博弈

赵焕焱表示，其实酒店“追星”热度下降在前两年就开始提及，在八项规定出台初期，还曾经规定只有一级公务会议才可以在五星级酒店召开，使五星级酒店失去公务会议市场，因此有酒店开始放弃五星级。现在是因为星级评定严格，如果不符合条件，还需要增加投入维持一些设施，而这些设施对于酒店来说，并不能产生有效的收益，因此一些酒店寻求主动放弃星级。

一家主动“摘星”的高端酒店相关负责人表示，“根据国家规定，作为一家高端酒店，一些必备设施是不能少的，比如商务中心、餐厅等，但随着信息技术的提高，商务中心的复印、传真以及国际长途电话等基本没人使用，餐厅也是接待部分客人定制化的宴会等，酒店的管理机构根据市场适时调节，取消了一部分设施。一方面是为了降低运营成本，更加合理化地运营；另一方面，可根据客人的需要定制个性化服务。因此，在此次星评过程中，酒店主动要求去掉星级酒店称号”。

北京商报记者从《旅游饭店星级的划分与评定》（以下简称“酒店评星标准”）中看到，该酒店评星标准中对于酒店星级的划分均有明确的检查项目，其中规定总分600分，而三星级、四星级、五星级饭店评定最低分分别为220分、320分和420分，尤其在四星级和五星级饭店检查项目中，均对客房数量和康乐设施有着相应要求。

对此，有酒店相关负责人坦言，像此前很多五星级酒店都有的游泳池，近年来个别高端酒店便开始不再设置，一方面消耗成本高，而很多商旅客人并无时间使用，利用率较低，过去五星级酒店设置不排除为了增加评星分数，提高调性，而现在在高端酒店市场竞争激烈的背景下，酒店更多是从成本和实用角度出发。

除了成本角度的考量，杨宏浩还指出，当下越来越多的酒店趋向精品化发展，这些酒店并没有那么多客房，而客房又是酒店评星中检查的项目之一，因此也成为一些酒店放弃“追星”的原因。

谨防“脱星”逃避卫生监管

放弃“追星”，高端酒店从星级导向逐步演变为品牌导向，似乎成为业界一个新的发展趋势。“国外一些酒店就是这样做的，不以星级对酒店进行分级，而是以品牌进行划分。”一家酒店的总经理曾对北京商报记者坦言。不过，赵焕焱则认为，针对现阶段来看，少了评星的要求，也会对酒店卫生、安全方面的监管造成一定的漏洞。

2019年初，文旅部两次针对酒店行业屡次发生的“卫生门”事件进行暗访调查，并重拳出击对酒店卫生和安全问题展开整顿。4月22日,据文旅部官方微信公众号发布消息称,该部门近期开展的第二轮暗访发现,部分五星级酒店卫生和消费安全存在严重问题,并依据《旅游饭店星级的划分与评定》及相关规定对全国存在严重问题的13家五星级酒店做出处理,其中8家酒店被“摘星”。

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