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与酒店的客人建立关系——亲自上阵

来源:职业餐饮网 | 作者:职业餐饮网 | 日期:2020年12月10日() | 打印内容 打印内容

我们来计算一下,每个星期,你、总经理、花费两个小时的时间与五位客人建立私人关系,你的其他3位管理层同事和你一样,这样一周就有20位客人,一个月就有80位客人,一年就有960位人,这960位客人是与你的酒店的关系式通过私人之间的关系联系起来的,这种关系的确立是出了个体户之外其他行业所基本不具备的。

我们再想想,员工与管理人员之间的区别、管理人员与营销人员之间的区别、基层管理人员与中层管理人员之间的区别、中层管理人员与高层管理人员之间的区别在哪里,这个道理是显而易见的,水平、能力、权力、位置。作为高管,你能够完全站在酒店的角度,没有任何岗位或者部门的约束、也不具备个人或部门利益的狭隘,你完全能够站在客人的角度去审视整个酒店的管理,——他们的视觉,感觉,听觉,触觉甚至是嗅觉。了解了这些,你的酒店、产品、及服务都能够得到快速的、全面的改善、提升。

员工是酒店的形象大使,而你是酒店的理想大使。你的身份、、能力、水平、沟通,让客人感到快速、受尊重、满足。

同时你也员工做出了表率作用,比你在会议上发号司令,在培训课上讲解方法会起到无法替代的作用,这对员工来说,学习的更深刻,收获的更多,这就叫耳濡目染。同样你为你的员工树立了优秀文化。他们更深切的了解关注顾客服务的理念及你的领导。此外,亲自上阵让你的下属经理们(财务、人事、销售、维修等部门)回到酒店、服务于顾客至上的现实中来。你就是品牌,讲一下你的故事!这样,客人的到访、乃至投诉都会是真实的,酒店内部的相关客人的信息时及时的、真实的、畅通的。我在一家四星级酒店的服务指南上所规定的投诉电话就直接写的我的手机号码。(号码是酒店同意配的,以保证酒店管理的延续性)

最后,要始终坚持保持与客人的这种联系。你与客人关系的建立乃至关系的确立并不是你投资的结束,而是开始。要不断通知他们酒店的最新活动,征求他们的意见与建议,邀请他们参加特惠活动或项目。表达你的良好祝愿与关心。他们会对你忠诚,会再次光临,也会为你的酒店做好宣传。

酒店是独一无二的,风景却是不断变化的。酒店的体验才是有价值的,而关系则使这种体验更加深刻、更加难忘。

在酒店经营的这项方案中,你的努力是很小的,但是收益却是非凡的!而且,营业额也会支持你这种新鲜的做法。按下这项服务按铃:亲自上阵!

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