作为旅游业的重要组成部分，2015中国国际旅游交易会上，各展馆内20余家酒店营销部经理、总监都铆足了劲儿。除了向与会者发放酒店客房特色宣传单之外，都无一例外在别册上加入了“特色餐饮推介”。

　　西安天域凯莱大饭店高级销售经理李铭杰深有体会：“酒店业发展到今天，已全面进入了特色餐饮业的博弈，因为只有餐饮才能本地化，才是新的增长点。”

　　豪华饭店频频进军内陆腹地

　　旅交会上，深圳酒店业内人士老胡介绍，2014年，中国五星级酒店的数量已突破800家。因为酒店数量井喷，中国酒店行业面临激烈竞争，国内五星级酒店转型升级迫在眉睫。

　　老胡说，随着近来西北、西南地区旅游业高速发展，西北、西南地区星级酒店供应量年均保持6%复合增长率，成发展最快的两个区域。紧跟着，世界排名前10位的国际饭店集团已悉数进入中国市场;在完成一线城市的项目布局后，有些国际豪华饭店项目开始进军内陆腹地(西藏、云南等地)。

　　在经济下行压力加大，政府消费支出全面压缩的当下，应该如何转型呢?老胡认为，现在要避免同质化，酒店应该做到“人无我有，人有我特”，而推出贴近大众的餐饮产品，是当下众多传统酒店一条不错的突围之道。

　　昆明很多酒店都在发展餐饮，是因为昆明社会餐饮业做得很火爆，年增长率超过10%，欣欣向荣的景象让不少昆明酒店业大佬羡慕不已。星级酒店做餐饮有自己的先天优势，所以常能在报纸、自媒体端见到星级酒店餐饮的营销广告，诸如推出“台湾美食节”、“单身饕餮派对”、“牛扒大聚会”等颇抢眼的文案。

　　昆明奢华连锁型酒店将达8家

　　2013年9月中旬，昆明洲际酒店揭幕，高品质法餐、自助餐意料之外地成了昆明人津津乐道的话题。该酒店由云南城投集团斥巨资兴建，是由洲际酒店集团管理的五星级酒店，当时以“提升云南国际化水平，助推云南高端旅游业发展”的口号进驻昆明滇池之滨度假商圈。

　　2014年“昆明中心皇冠假日酒店”的换牌，则迎来该品牌入驻昆明市场高潮的又一节点。截至2014年5月，洲际集团旗下酒店在云南开业的酒店有丽江和府皇冠假日、丽江古城英迪格、昆明洲际、昆明中心皇冠假日、西双版纳避寒皇冠假日5家;在建的达到7家。加上石林已在动工建设的“石林苏宁环球艾美酒店”(喜达屋集团旗下豪华酒店，该集团还有威斯汀、喜来登、福朋喜来登等酒店品牌)，未来，昆明国际奢华型连锁酒店将达到8家。

　　“大量的国际连锁酒店涌进昆明，会将国际一流的服务理念、高品质餐饮服务带到昆明，会起到一个示范性的作用。势必会引起市区其他酒店的效仿，带动他们去变革。”昆明中心皇冠假日酒店总经理金伯顿说。

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