近年来,中国酒店市场客源消费结构调整,加剧了业内外的转型、兼并、重组。在市场环境严重碎片化、行业竞争激烈、客源渠道有限、资本投资局限等特殊背景下,生意红火的“精品酒店”成为中国酒店业时下热议的时尚风向标。于是乎,各地纷纷投资建设精品酒店,无论是经济发展水平较高的一二线城市,还是三线及三线以下城市,大型酒店管理集团以及民间资本都纷纷进入精品酒店市场,大有遍地开花之势。究其原因,无非是投资者看中精品酒店前期投入少,有利于控制成本;建筑体量适中,有利于日常营运调整;最重要的一点是投资收益率往往高于星级酒店或经济型酒店。在多重因素推动下,许多小规模精品酒店高调登场,资本市场、消费群体对此尤为追捧。
笔者以为,在当前市场形势下,应理性对待精品酒店的发展。应汲取当初星级酒店发展的教训,不能让精品酒店下一个十年“黄金期”,重复星级酒店上一个十年“高速发展造成饱和、同质、参差不齐”的老路子。是时候、有必要对精品酒店如火如荼的发展做一些冷思考了。
怎样定位才精准
精准定位是精品酒店的主导战略。政府宏观支持、行业舆论导向、中高端消费升温等因素,让精品酒店风头正足。因势随形是应对一切变化的法则,那么,精品酒店究竟该如何定位,才能把握市场的脉搏?
目前,酒店业界对“精品酒店”的权威解释是:“具有设计感、艺术性、为特定客户群体提供个性化服务、充分体现当代文化特色或具有独特历史韵味的小型高端酒店业态。”
对精品酒店,消费者在乎的是能享受艺术氛围,要有新奇的东西,要有兴奋感。
但当前中国精品酒店定位不清晰、设计不专业、追求怪异等现象日益显现,无论是主题精品、时尚精品,还是地域精品、家庭精品,对精品酒店的定位不应该只停留在“新、奇、特”的表层。如果以为只需玩玩个性、吸引眼球,设计可以不追求专业性,产品可以不追求舒适性,那就太肤浅了。定位不能背离精致的设计、精致的出品、精致的服务、精致的体验,这是根本,也是主导战略。
笔者对“隐居酒店”的实地体验印象颇深,它算得上是国内破解精品酒店定位之难的成功范例。“隐居酒店”始终坚持五大原则:一是窗外的风景必须令人心旷神怡;二是酒店的室内设计必须独具匠心;三是酒店本身必须处于清雅宁静之地,即使身处繁华之区,也必须是闹中取静之地;四是酒店必须注重客人居住体验的所有细节,从物质到人文;五是酒店必须控制规模,小而雅致,小众而非大众。其总体定位是“构建和普惠‘隐居’专属的生活态度与处世理念”,为拥有高消费能力的精神富翁“悦隐族”缔造一个富足精神世界与充沛物质世界的平衡时空。这一定位可以说找准了细分市场。
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