梁丹青：

　　我们房地产开放商本身就是一个工匠，我们秉承“成就美好生活空间”，在这个过程中关注成本和效益，更加关注人的需求。

 　　李华生：

　　酒店业作为服务业本来就很注重精细化服务，但是30年来的发展，互联网信息化的冲击，酒店业的工匠精神反而被其他行业超越了。不管企业怎么发展、时代发展，我们始终要产品为王，强调沉淀。维也纳一直都专注中端市场，20年没有放弃。

　　刘建忠：

　　从地产角度来看酒店行业的工匠精神呢？酒店管理对精细化管理，用经营管理思维去指导设计；在运营和产品打造过程中要注重每一个环节，比如说明宇的精致化川菜。

 　　孙 坚：

　　探讨这个问题，我们应该站在行业的高度。近40万中国单体酒店普遍经营管理还是低下的，如果我们把行业标准拉很高的，有多少人能做到呢？我们要提高整个行业的水平。怎么做呢？首先，我们要面对这个现实；其次，这个工匠已经不是过去的工匠了，以“玉”来说，雕琢很精致，但年轻人不喜欢，纯粹的工匠是不够的，我们工匠需要与市场对接，很多酒店产品未必很精致但年轻人喜欢。所以，我们喜欢重新去看待“工匠精神”。工匠并不是奢华、并不是少数人才能享受的，如果你做不到四亿五千万中产阶级人的需求，你也很难做到工匠。

　　李国华：

　　我们今天所说的工匠更多的是工匠精神，更多的是一种传承与发展，我们是不是可以更用心的做一个好的、适销对路的产品。从房地产行业来看，整体对我们行业发展是有利的。近年来，我们的开业率在降低，未来开业的酒店将会得到一定的控制。我赞成“关停并转”，希望未来酒店不再是房地产的配套，而是酒店本身。我们的工匠精神更多是专注于酒店的运营，用工匠精神去服务客人。

　　钟彬：

　　酒店一定要回到酒店本身（不依附于房地产）、回归到消费上。

　　如何迎合不同群体的新需求打造新业态

　　李国华：

　　保利也在做自有的品牌，我们把保利的超市融合进大堂，这两个区域服务的客人是不矛盾的。客人在睡觉之外，更多是一些活动性的消费。我想现在很多的酒店餐厅、商务中心等等都做了结合，不管是跨界还是多领域服务，不要让酒店单纯地成为一个酒店。酒店不再评效极致，更多是功能化区别。

　　孙坚：

　　第一，酒店本身的核心业务是住宿，但是我们做得远远不够，功能性产品必须要保持的非常好；第二，客人更多的社交需求需要被关注，酒店是一个生活的空间，我们需要在这个空间打造很多交互型体验，包括电商、娱乐等等，我们可以把酒店比喻成一个游船，每个酒店人都应该去做娱乐总监，把他变得好玩；第三，我们的酒店要跟客人的生活发生关系，未来酒店真正空间在于人，产品被人产生价值。“家外之外”才是酒店，这是未来长远的价值。我们跟阿里探讨未来酒店，酒店的物理空间是9点半入住到8点离开的人群，但是真正的消费者不在这个物理空间。

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