这个外卖窗口提供多种类的食品，包括馅饼、肋排、通心粉、奶酪、沙拉，三明治以及三十余种不同类的寿司，五十多种口味的糖果棒，蛋白质能量棒等，还有四十多种超市定价的啤酒。酒店甚至推出了一些会员计划，例如咖啡买九送一等。

用特别的咖啡打造独特体验

无论酒店的目标客户是商务旅客还是休闲散客都不要紧，咖啡总是令人期待的。酒店能提供一杯好味道的咖啡很重要，但现在越来越多的酒店也在提供一些另外的专业选择。

Irvine酒店以两种方式提供高档咖啡：一种是在房间内制作咖啡，另一种是外带柜台提供的咖啡。提供的咖啡种类包括espresso、Frappuccino和其他特色口味，还有一些冰咖啡和不同口味的选择。外带窗口平均每周可以卖出1263杯咖啡，总经理Quint说这一销量还在不断增加。

大部分酒店用精美的不锈钢容器盛装咖啡，提供精致的服务，客人需要坐下来花很长时间来好好品味这杯咖啡。但是这与外带咖啡的理念相去甚远。外带咖啡更专注在提供一杯有趣、充满创意的咖啡，这与添加了12种糖和法式过滤的真正咖啡完全不同。

港中旅维景酒店集团跨界推出的首个“非酒店”生活方式咖啡品牌 -- “逸派咖啡 Epark Coffee”，除了多种口味的咖啡，还推出咖啡讲堂、品鉴等系列活动，将品质咖啡融入都市生活

Crescent Hotels ＆ Resorts 旗下酒店中，不同酒店根据品牌来提供不同的咖啡。有的酒店会选择星巴克品牌在店，有的酒店可能觉得只有一家供应商不合适，综合使用其他品牌。酒店通过与不同咖啡供应商的合作，帮助酒店创造出能与人产生共鸣的概念。

在一些酒店中，咖啡厅要保证有咖啡机、浓缩咖啡机；在一些高端的批发商店中，酒店已经开始与咖啡供应商探讨咖啡的最新发展趋势。

咖啡是饮品选择中最重要的一种，但绝不是唯一一种。现在的旅行者，对于咖啡的兴趣，不仅仅局限于口味了。他们想要了解咖啡的产地、更多关于咖啡的故事。这可能不是购买的决定性因素，但一个好的故事会在很大程度上影响人们的购买意愿。

更易获得、趋于多样化的发展趋势

和酒店的其他部门不同，酒店餐饮部需要花大量时间来探究目前和未来的发展趋势。

以咖啡为例，如同啤酒产业中的小型精酿啤酒厂，大家对小批量生产的手工咖啡的兴趣越来越高，冷萃咖啡似乎将成为一种发展趋势。Irvine酒店认为氮气冷萃咖啡将在未来大受欢迎。

在波士顿皇家索尼斯塔酒店（Royal Sonesta Boston），咖啡的发展趋势包括提通过电话预定，根据季节不同定制的不同配方，比如他们的特色产品Houston Sonesta，冷萃咖啡等。在食物方面，酒店中比较流行提供独特的当地食物，包括无麸质食品和有机水果等等。

上篇：

下篇：