行业发展存在诸多掣肘

酒店市场供大于求、竞争激烈、经营压力大、人才短缺，酒店行业本身也存在诸多掣肘。

北京中瑞酒店管理学院副教授王兴顺表示：“一方面人民的收入越来越高，住酒店的需求在不断增长，对酒店的品质和要求也越来越高;另一方面，酒店的相对收入越来越低，酒店的竞争愈来愈激烈。这两种局面是一个大的宏观矛盾。”

“我从业的时候，一个三星级酒店的最低房价相当于一个刚毕业大学生一个月的工资。现在一个最豪华的五星级酒店标准间房费仅相当于一个大学毕业生工资的几分之一。酒店的房价和社会消费力之间的比较结果是酒店房价低，工资也低，员工素质难提高，招人都非常的困难。”

秦意长表示：“首先，酒店行业基层客房服务员全行业工资水平处于社会最低水平，这是无可非议的普遍现象;其次，酒店行业基层客房服务员工作压力大，每天清扫房间的数量任务重，也是行业普遍承认的标准现象;第三，房间的卫生检查严苛也是行业当中的标准操作;第四，客房服务员在服务过程中，经常会遇到太多低素质客人，除了将客房糟蹋得一塌糊涂之外，还会遇到很多践踏行业尊严的事情，这也是为什么绝大部分酒店在针对客房服务员和前台接待收银在培训时要一再洗脑，工作没有贵贱之分，这样一个观点要持续输出给基层员工的客观存在条件。”

工资低、压力大、任务重、不被尊重，在这样一个客观因素全部齐全的条件之下，视频当中有针对性的调查确实有失偏颇，视频中的浴缸、毛巾、枕头基本上全无使用痕迹。那么，我们怎么面对酒店培训的节约观念?怎么面对酒店倡导的环保话题?怎么面对接下来还有那么多的任务?换位思考，你是否能做到严格遵守?

迈点专栏作者谭自发指出，酒店行业是劳动密集型产业，关键在于人。对于行业目前的现状，他建议应该打破市场竞争壁垒，酒店房价提高20%-30%，员工工资普调40%-50%，让从业者回到改革开放初期从业的荣耀感，同时强化员工素质和产品标准出品。

行业吸引力不再、待遇低、招人难...一系列的问题摆在酒店面前。

在监督中不断进步

卫生无小事，业界大多数酒店对该问题相当重视，很多集团都有详尽的SOP流程，对各项操作程序都做出了明确、细化、量化的标准和要求，让员工在工作中有章可循。

美团点评副总裁、酒旅事业群住宿事业部总经理郭庆指出，酒店行业本身也有质检体系，分为明查与暗访两部分。明查是自有的质检机构定期对酒店进行的检查；暗访则是邀请第三方暗访机构，对酒店进行一次全方位的体验及检查。通过质检及时发现酒店各个系统、各个部门的细节问题。

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