营改增对酒店采购的影响

酒店采购品类较多，为了满足品牌标准与客户的需求，对于开业年限较长的酒店，合作供应商达到数十家并不稀奇。但也有不少供应商并不具备开具增值税发票的资格。近些年兴起的网购风潮，一定程度上也成为酒店采购不可或缺的部分。淘宝网购，不要说是增值税发票，就连普通发票都很难获得。但由于网购的透明价格，酒店获得了比实体店偏低的同样质量的商品。税改后，这部分供应商或许很难再与酒店合作，一些供应商因无法提供增值税发票，也不得不选择退出。随之而来的是一批规模较大、具有增值税一般纳税人资格的品牌供应商。但是面对这些大供应商，酒店的议价能力会进一步削弱。再加上增值税是价外税，供应商必将税负转嫁给酒店，直接导致采购价格上升，对酒店的采购产生了一定影响。酒店必须在价格与进项税抵扣获得的抵税效应上做出艰难的抉择。

营改增后酒店如何完善管理

1、量化酒店税负占比指标，提高供应商开票率

税负占比=当月应缴纳增值税及附加/当月营业收入×100%计算出实际税负比例，与之前的税负比例及上年同期比较就能看出实际税负的变动情况。其中一个关键任务就是最大限度地获取进项税发票。酒店财务应将每月计算出来的税率变动情况在酒店总经理主持的例会上做出解读，作为酒店对采购、财务的考核指标，并督促所有部门在日常操作中提高对索取专票重要性的认识。

首先，在有关采购合同的草拟中体现必须开具专票条款;其次，在日常报销转账规定中明确必须符合专票要求;最后，建立能开专票的供应商清单，按专票税率排名。由于供应商规模及货物的不同开具的专票税率不等，同样的货物及质量首先选用高进项税率的供应商。这样层层把关，在价格不变的基础上，就能很好地获得供应商开具的增值税专用发票，增加进项税抵扣额度。

2、重新审视酒店业务模式，合理控制人力成本

酒店业与实行传统增值税的制造业有很大区别，酒店业不仅提供实物，也同时提供服务，人力成本往往占酒店营业成本的大头，通常占到20%至35%。因为人力成本不能抵扣，普遍可以抵扣的进项税相对制造业并不多。而据粗略统计，其中真正能抵扣的仅占三成左右。

就客房收入来说，最大的是人工成本，客用品采购只占客房收入的2至3%，即便将相关采购及客房整修改造算上也不会超过10%。那么，进项税抵扣将会变得微乎其微，客房的GOP率一般能达到80%以上，而餐饮通常毛利率不高，只占10%至30%，这就是许多星级酒店以客房带动餐饮，进而平衡整个酒店盈亏的盈利模式。这样看来，占收入与GOP贡献大头的客房部分从此次税改中能抵扣的占比很少，这对旅游酒店业是个挑战，这将倒逼酒店从供给侧结构性改革入手，合理布局业务模式，在餐饮和客房的比重上，把握好人力成本投入分配的平衡点。

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