另据中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢分析,这20%的连锁酒店中,还存在大量的“伪连锁真单体”酒店,即虽然挂着连锁酒店的品牌,但实际上并没有得到连锁品牌的系统支持,也不受连锁品牌的束缚,酒店的发展主要依靠自身“单打独斗”,从某种意义上说,它们也属于单体酒店的范畴。由此可见,单体酒店可谓是占据了中国住宿业绝大部分“江山”,应该引起更广泛的关注。
大多处于亚健康状态
单体酒店虽然规模庞大,但是相比连锁酒店,整体经营状况还有一定的差距。李原曾经对2017年浩华管理顾问公司发布的相关数据进行了整理(见下图),对比自营及国际国内连锁四五星级酒店的数据发现,自营酒店的平均房价、RevPar和经营毛利率经营均不如国际集团管理酒店;与国内集团管理酒店相比,虽然平均房价和RevPar稍高,但经营毛利率却相对较低。
单体酒店之所以整体经营情况不如连锁酒店,是因为单体酒店有着一些天然的弱势。辛涛认为,单体酒店在品牌知名度、销售渠道、培训体系、人才引进等方面优势不如连锁酒店。李原对单体酒店的弱势做了进一步的分析,他认为目前单体酒店在充满不确定性的市场变革中,往往表现为“弱、小、散、差”的特点。弱是指单体酒店缺乏品牌竞争力,因而在移动互联网时代,往往形成市场竞争力不足,平均收益太低,可持续发展能力太弱;小是指单体酒店受成本、销售渠道等因素制约,往往采取无差异的市场销售策略,单一的产品、单一的价格、单一的销售手段必然导致酒店产品影响力的衰减,市场空间将越来越小;散是指由于单体酒店孤立的、分散的存在于不同的地区,往往缺乏跨地域拓展市场空间的动机和条件,成长性不足导致抗风险能力薄弱;差是指单体酒店受地域性、资金、资源等因素的影响,在咨询信息接收能力、人才招徕能力、企业的创新能力、酒店经营管理的专业化程度,尤其是优秀的酒店职业经理人才难以引进,这成为阻碍单体酒店经营管理水平提升的关键因素,导致大多数单体酒店往往定位不准,规范不足,产品错位、同质化现象严重,在日益激烈的市场竞争中很难树立起自身的企业形象。在李原看来,大部分单体酒店处在亚健康状态,收益不足、管理不善、人才储备不够、专业化水平不够。
也有受追捧的“爆款”
当然,除了处于“亚健康状态”苦苦挣扎的单体酒店之外,也有不少勇于创新,寻找到新的发展机制、核心产品和激活了组织活力的单体酒店,他们的口碑好、收益高,在市场上引起了强烈的关注和反响。例如广州碧水湾温泉度假村,225间客房、350个餐位、36个温泉汤池,2002年开业,经营了16年的四星级酒店,在近几年全国酒店行业的逆市下,以其深厚的企业文化和亲情服务体系,营收、利润连续七年实现持续增长。2013年—2017年营收均保持在1.25亿元—1.32亿元。无数酒店前去考察、学习,形成了“碧水湾现象”。昆明花之城豪生国际大酒店,配套2268间超量客房,在前期缺乏配套会议宴会设施、位于昆明非核心商圈的劣势情况下,短短半年时间,由总经理带领不到六百人的团队,大胆创新,快速迭代,在保证房均价及利润率的同时,将客房日预定量从零间客房飞跃到一千多间的惊人业绩,一举刷新云南地区酒店客房日销量天际线,轰动业界。
上篇:
下篇: