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酒店服务创新的八个助推器

来源:职业餐饮网 | 作者:职业餐饮网 | 日期:2020年8月6日() | 打印内容 打印内容

五、TEAM 团队,为创新而生

常说,“羊群效应”,“从众心理”,也说“三个臭皮匠,顶个诸葛亮”。可见,团队可以有着旧观念、老方法的执着,也可以蕴藏着创新变革的潜能,决定它的关键因素则是人本身。创新,其实也是企业文化的重要组成部分。创新有助于酒店的员工凝聚力形成,为了同一个目的,部门与部门之间的配合程度将更加紧密,上司与下属之间的理解会更加深刻,不同的工作环节与模块直接的对接将更趋于无缝,从而推动服务的创新、新服务的实施与新的营销活动的顺利开展。因此,团队就像一只火药桶,一旦有一颗小小的火星,定将激发出大大的能量。

六、IDEA 重视“金点子”

创新本身常常并不是惊天地泣鬼神的“大事件”,而是由若干个细小的部分构成,回头看时,原来曾经在我们身边而另我们“熟视无睹”。又或者如寓言里两个将军争论盾牌到底是金的还是银的,角度的差异,各执己见的习惯思维,会让我们错过创新的机遇。因此,酒店创新服务应特别注意采集不同的反馈,无论来自员工还是管理人员,无论来自宾客还是供应商,只有广泛听取反馈和建议,才可能了解事情的本来面貌并日臻完善。比如,有餐厅服务员听到客人为小孩过生日订包厢,期间客人间谈话提到小朋友喜欢HELLO

KITTY。于是服务员创意了一个HELLO KITTY主题生日会,把包厢、蛋糕、气球等都加入了HELLO

KITTY元素,小朋友的愉悦让客人获得了一次喜出望外的体验。

七、VERIFICATION 用事实来证明

这里所说的事实证明,其实更像网络游戏发布前的“封闭测试”。经过一段时间的观察分析,很容易闭门造车研发出一个新服务,但它是不是符合客人的要求,却是一个问题。于是可以邀请酒店的常客与“粉丝”来进行一次小范围的测试,请他们对所测试内容给予反馈。被邀请的客人往往会把这个机会当做是酒店对其的格外重视,会进一步增加对酒店的忠诚。而新服务经过测试再推出,也能提高成功的几率。

八、ENDLESS 创新,永无止境

一个服务创新项目的完成,恰恰就是它本身或者其他新项目即将启动之时。通过创新,可以将昨天的问题变成今天的机会与亮点,但到了明天,也许它又会有新的问题出现。斗转星移,技术的进步与日益提高的宾客需求也是酒店服务创新永无止境的重要原因。

酒店服务的创新,既是保持服务长青的“生命源泉”,又是赢得客户、赢得未来的“秘密武器”。但就如作画,只有创意,而未将其付诸笔墨丹青,展示于世人面前,又岂能知道它会是一幅传世的巨作?因此,酒店人,请运用好酒店服务创新的八个助推器,赶紧行动-----BE

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