酒店是社会的公众场人员流动最多的，所带来的浪费是国家和社会资源的浪费，在国家的政策和法规下必须保证国民节约。在全民中倡导节约的美德。酒店是一个以食品消费为主要的场所，每一天所浪费的是一个巨大的数量的社会资源，节约是一个更加利于社会资源节约的重要场所。我们需要的是把这种文化还有意识更加贯穿于酒店这种大型的社会企业中。

                                          

       3.自助餐浪费的原因

        自助餐在方便于客人在用餐方便的过程中也会带来巨大的浪费。归结下有以下几个方面的原因：

       3.1国民素质的问题

　　 中国人在吃自助餐所带的心理，主要是看到自助餐的价格合理，餐饮品种的多样，在吃的过程中想得到的是价值超越价格的心理，这样就会多取而不能够用尽的情况。在习惯上的，在用餐的过程中客人在习惯性取餐品时侧重于感觉好吃的就多取，错误的认识，自助餐不能够外带所以就要多吃，剩下的也就是自己的。

　　3.2地区风俗习惯的不适应

　　地方饮食和外来的饮食的融合所带的不适应，在内蒙古自治区主要的少数民族就是蒙古族，在餐饮食品上的已经形成了自己的民族特色，在用餐的过程中对于西方的食品还是有些不适用的，对于外来的客人对于本地方的食品是不适应的。

　　3.3自助餐安排的不合理

　　自助餐的安排主要是主厨对整个餐厅食品的规划。不论是在菜品，还是出餐的数量和备餐的数量上都是要有一个精准的安排才能避免过度浪费。但在备餐的预测上由于数据的缺失，信息的不通达，客人在预定是的变更不能够很好的把客人数量和备餐的数量很好的结合在一起都会产生一些不必要的浪费。

       4.喜来登酒店西餐自助餐过度浪费解决办法

       4.1企业文化的完善，提倡

　　企业文化是一个企业的核心，是企业形象的体现也是员工向心力的保证。 在喜来登中的企业文化中关爱员工,关爱顾客，关爱我们的社区。在关爱我们的社区中就包括社会的节约从我们做起。在员工手册中可以更加详尽的解释如何节约并且把这一概念付诸于行动中。

　　4.1.1员工意识的培养，企业文化的宣讲

　　在企业文化宣讲中，把酒店的节约的概念传达给酒店的员工，爱酒店就如爱家一般。在员工活动处可以家加放一些宣传节约的海报，还可以设立节约月，可以使不同岗位的员工对节约应进行一个交流，并且鼓励员工提出节约办法，一经采用对其惊醒表嘉奖，这样更好的加强节约环保的文化培养。

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