(5)一般说餐厅在休息日时，会吸纳比较多的顾客。

　　4、分析顾客行走途径

　　(1)顾客更倾向于购物前用餐，而不是在购物后。一般情况下超市入口这种餐厅营业额比超市出口营业额要好一些。

　　(2)最繁忙的人流行走路径一定在商圈的聚客点之内的，B点C点是偏离的，顾客的行为模式是非常固定的。

　　(3)行人在穿行商圈时不愿意偏离最方便的路。

　　5、保证餐厅招牌的清晰可见度

　　(1)75%的顾客是在进入餐厅前的30分钟内决定到该店用餐的，30%的顾客是在进入餐厅前的5分钟或更短时间之前做决定的。我们必须提醒顾客，我们就在附近。

　　(2)25%的顾客是因为看见了招牌而决定到该餐厅用餐，招牌是非常重要的。

　　(3)在一个新发展的商圈里开设第一家餐厅时，寻找能见度和高可接近性的千分点或A点非常重要。第一家餐厅会成为我们在此市场的一个品牌宣传。

　　(4)在餐厅正面安装招牌时，请考虑到四季的植物，在某些季节，植物会阻挡我们的招牌。

　　(5)在餐厅正面安装测招的招牌对我们有利，它会提高对于人行道上主要人流的可视性。

　　6、确保接待台的易接近性

　　(1)当主要人流量位于一楼时，我们要集中把人员安排在一楼。

　　(2)当餐厅位于购物中心或超市卖场时，跟购物中心或卖场相连时，必须要考虑临界和内部购物人员的出入口，多开几个侧门。卖场或者超市的人流量可以决定我们千分点的位置。在这地方选址主要是根据超市的经营状况和客流量。在这种情况下，一般都是建议客户多开几个侧门。

　　(3)不要同时拿商圈和位置两者一起做赌注。一个一般或者说刚刚发展的商圈，如果不能拿到千分点或者A点，我们就可以考虑放弃这个选址，未来的销售推动并不代表现在。

　　(4)保持人流不断流动。如果排队等候有长龙，顾客不会愿意进入这家餐厅。排队不代表生意越好吗?适当的排队可以增加效益，如果这个长龙长时间不动的话，就可能形成顾客流失。

　　7、选择对比餐厅

　　(1)首先选择与新点在商圈类型上相类似的现有餐厅类别。有个可比性，就是说相类似的餐厅商圈，尤其像直营店的选址，照这样的地点还是比较容易的。

　　(2)在该类别中找出相同商圈理想性或在餐厅方圆300内拥有相类似主要推动的餐厅。主要是讲你周围，如果是有相类似的，可以拿他来做一个参考。

　　(3)选择比较相似的这种餐厅，它的特性主要是包括地理位置。

　　(4)选择地产特性，还有聚客点的相对性。和预期地点比较起来最接近的这种。其实找这种餐厅的话，你就是主要找你的竞争对手就可以。他一定和你餐厅是相类似的，你就找一下和你最主要的竞争对手是什么品牌，在当地是个什么经营情况。有时候最了解你的有可能是你的竞争对手。

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