8、预估第一年营业额

　　(1)永远不要为使报表预估做的好看而夸大我们的营业额，这样会使我们的数据不准确，这样会使我们的营业额造成偏差。

　　(2)永远不要根据未来的潜在销售推动来预估营业额。第一年销售额要根据开业第一年时商圈实际存在的销售推动进行预估，第一年的营业额一定要以你的实际数据说话。

　　(3)永远不要为了租金便宜和业主提供的优惠条件作为决策要素。找出非常好或很好的商圈以及在千分点或A点设点才是成功的关键。不能为图这个地方房租便宜，一定要找出千分点。

　　(4)当原选定点的情况有变动或选择其他备选点时，原预估要做相应改变。

　　(5)如果主要竞争者已在此商圈内开店，预估销售额时需打折扣，毕竟这个商圈有了我们一个主要的竞争对手。

　　只要你在选址上做好八分，那你后期经营起来就轻松多了。

　　二、重视细节，做好细节

　　1、你们店的卫生，如果你的店卫生不过关，有几个客人敢在你这里吃啊。

　　2、一般细心的客人比较在意碗、盘边缘干净与否，只要客人在你吃一次了。当出现这样的情况，就不会来这第二次。

　　3、操作者卫生情况，带一次性手套和口罩、干净的帽子。这样给客人的感觉专业、卫生。

　　4、当客人饭菜出现杂物，要合理解决，否则你的店就有负面影响了。

　　5、客人需要茶水时，要尽快端上，不要漠视，相信大家知道《一杯子能让一个餐厅关门》的故事吧。

　　5、如果客人带孩子，不管是老板、经理、服务员要帮忙照看好，那你的店口碑就好，生意才会越来越好。

　　三、怎么和同行比

　　1、位置优势

　　饮料在入口，只要你的价钱不是太高，客人都会买。当客人走累了，一般都会吃喝，所以在中间饮料小吃是不错选择。道理就是上面八分选址二分经营。

　　2、价钱、量的优势，以后呢

　　如果两家是买同样东西，就是通过价钱和量优势来争夺客户。当然也可以通过一些优惠手段，像积分卡、买二送一等。只要客人捧你的场，服务、味道可不要扯你的后腿。

　　3、凡事多一句

　　你要不要来两份。适合两个人来尤其是情侣。这样显你的关心。你要甜的，还是酸的。这样显示你专业。同理有很多。这两点，是代表，当然还有很多，主要你要会“看”，用此方法绝对比你的同行多赚些。

　　4、网络应用

　　不管你的位置有没有优势，现在不是有了美团和百度外卖吗，你不妨加入。两种销售渠道相加，那你的经营收入要比单一经营要好的多。你说不是吗?

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