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小程序化时代 酒店SOP将会如何蜕变升级?

来源:迈点网 | 作者:佚名 | 日期:2017年8月3日() | 打印内容 打印内容

基层员工难以撼动SOP的权威性

哈佛商学院教授弗朗西斯卡.吉诺(Francesca Gino)在2017年1月的《哈佛商业评论》上发表的一篇文章中论述了“叛逆人才”对当前企业组织的重要性,其中特别指出了,鼓励“建设性不服从”,让员工“有机会做自己”并发挥“自身优势”是当今任何企业组织应对市场变化、打造核心竞争力的重要动力。

如果说笔者关于个性化服务推广的经历还不足以证明SOP在面对新生代员工时会暴露出自身的BUG,那吉诺的观点应该可以算作是一方来自学术界的有力支持吧。

服务小程序画像及落地

我们能做什么来改变传统SOP与现实的诸多不协调呢?在这里,笔者提出以小程序的概念或者说借小程序之名对SOP进行化繁为简的升级,以期使传统的SOP能够让出更多的空间给新生代员工们发挥创造性思维,同时让更多来自新生代客人的个性化需求得以有效应对。

其实,SOP之所以有众多BUG出现,其最根本的原因在于它们更多的地注重程序而非原理和原则;更多地注重“要求员工怎么做”而非“启发员工怎么做”。这样的设计遵循的是把人看做机器的“(泰勒时期的)科学管理”理念,而不是把人看做智慧个体的“21世纪战略人力资源”理念。

这就好比一位武术教练训练他的弟子,如果遵循传统SOP的理念,那就是他出右拳你用左手格挡,他出左拳你用右手格挡……那对方拳脚一起出怎么办?对方用头撞你怎么办?随着不按套路出牌的对手越来越多,你自己功夫的BUG也必然会越来越多。

但是,如果教练教弟子一个原则:就近防守对方来袭,以最短距离向对方攻击。虽然听起来不是那么好执行,但是却给了弟子更多的思考和发挥空间。悟性高的弟子可能会创造性地运用出师傅都不曾想到的应对方法;悟性低的弟子,只要勤奋好学,受着悟性高的师兄的熏陶再加上师傅在训练中的指导,想必也会进步很快。这就是笔者所期望的SOP的小程序蜕变。

服务的小程序究竟应该是什么样子?笔者认为,它们应该具备以下特点:

3-5条,不宜过于繁琐,精简的才能被牢记、传播和应用;

阐述原则,缩编细节:服务的兑现在于对体验点的关注,在于“点亮体验点”。比如中餐的包房服务,或许变成小程序就是:保障服务的亲切性、及时性、私密性和安全性;

小程序不是用来背诵的而是用来研究的:应当组织员工研究服务小程序,管理者持续教练(coaching)小程序,通过头脑风暴实现小程序内容的持续填充和持续改进。比如,如何保障中餐包房服务的亲切性、及时性、私密性和安全性?就这个课题组织中餐服务团队进行循环的讨论、情景演练和个性化提案。达成共识的服务标准可以由大家实施,并在一段时间后再进行讨论、总结和改进。

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