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看清消费升级的本质再行动 酒店竞争力还是回归产品和服务

来源:迈点网 | 作者:佚名 | 日期:2017年9月7日() | 打印内容 打印内容

作为度假产品,Club Med非常注重产品创新,希望不断给到客人全新的体验。“我们会根据不同的热点,甚至新的IP结合起来创造一些新的打动客人的活动。”在亲子游、家庭游大热的背景下,Club Med推出了托管式儿童服务,家长可以把小朋友完全托管给酒店,自己去干自己想做的事情;酒店可以照顾小朋友的吃喝睡觉,安排他们去学游泳、认识动植物等等有趣的活动;晚上全家则可以一起共进晚餐。

“应对外部竞争最终还是要从公司内部去寻找自己的产品核心竞争力在哪里,而且在这个核心竞争力的基础上,不断的去创新。这会是任何一个时代,任何一个挑战下的以不变应万变之道。”吴敏表示。

明宇商旅:消费者和业主对酒店运营的容忍度正在下降

明宇商旅副总裁张磊认为,在消费升级的背景下,酒店的客群,所覆盖的年龄层以及所覆盖的需求还是会有一定的传统性。但是并不代表他们完全没有变化,他们的住宿需求仍然存在但是需求方式改变了,现在的客人更希望所有的产品和服务的效率更高。“过去能忍受送餐服务30分钟、40分钟,但是快节奏的商旅客人希望15分钟就要把餐送到房间,为什么?因为互联网改变了我们传统的餐饮结构外卖的诞生,对于酒店的传统的客房送餐服务是有很大的冲击。用车服务也是一样的,效率的提升是这个时代我们这些高星级饭店的消费者他们的需求,也是我们面临的挑战。” 与此同时,中国现阶段高星级酒店的发展速度非常快,基本上是在赶超欧美发达国家了。但是人力资源短缺却成为了禁锢酒店更好发展的阻碍。尤其是现在员工年轻化。“年轻的员工面对成熟的客人往往会出现很多基于价值观,基于成长背景的冲突,这个时候如何弥补这样的冲突是现在的高星级饭店需要认真考量的,因为我们知道年轻一代员工是很不好进行传统管理的,他们有自己的想法,有自己的意识,有自己的方法论。”据了解,张磊要求每天都上报全集团20多家酒店10个最重大的投诉,他自己会亲自处理。“希望通过这种方式给到总经理,给到所有酒店的运营者一个压力说,你要关注客人每一个诉求,特别是对于发生了问题的客人,我们要更好的关怀他,关心他,并且挽回他。”

近年来酒店业主也在发生变化,无论是对酒店管理公司还是对自己的酒店管理团队,容忍度也在变低,经营利润和同期、预期有波动,就会相应立马采取行动比如说看成本,这样对酒店本身的营运也会带来巨大的压力。面对这样的运营环境。张磊表示,一定要顺应趋势,去做一些创新性的改变。比如说可以把酒店的会议室像Wework一样开放出来给所有客户使用,作为房间附加值,通过边际成本的效应提升客户体验;也可以整合周边的资源,把我们自己的车和优步的车联合在一起使用,并且客人只要入住我们酒店给你发优步的券。

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