据外媒《Hotel Management》消息，在酒店行业内，控制经营成本及费用是一项困难的工作。继“9·11”恐怖袭击事件和2007年末发生的经济大衰退之后，美国的酒店经营者纷纷寻找降低成本的途径。

其实，不仅是美国。随着经济全球化，酒店业竞争加剧，酒店利润被挤压，而且市场上各种民宿、居家旅栈等花样百出，抢占了传统酒店业的很大一部分市场。任何一家酒店的最终经营目标都是实现利益最大化，因此各类酒店为了提升自身的市场竞争力、挤压更多的利润空间，大多采取了降低成本的方式来获取更多的收益。

那么，在2018年要如何实现酒店最大化利润呢?迈点网根据《Hotel Management》消息编译整理了10种酒店控制经营成本及费用方法。

1、注意工资支出，控制工作环节

工资增长仍然是酒店目前所要面临的头号挑战，很可能，2018年的工资增长将超过平均每日房价的增长(average-daily-rate)。同时，AVE酒店(Hotel AVE)创始人兼首席执行官Michelle Russo表示，低失业率、不利的移民政策及不断上涨的工资，都将为酒店削减成本带来巨大的挑战。“降低这些成本的最快方法就是为员工提供比高薪更有吸引力的其他福利。”

据Russo 猜测，今年波士顿的工资增长预计能达到5%。所以，为了降低工资成本，酒店经营者们可以提高或增加现有福利，如提供宠物保险。但小时工雇员与正式员工不同，他们显然更倾向于工资增长而不是福利。

对此，提供资产及物业管理服务的公司LW Hospitality Advisors总裁Gary Isenberge也表示，工资支出是一个需要酒店经营者关注的板块，因为薪资节省5%—10%比其他地方节省5%—10%能更加有效节省成本。

举个例子，一家酒店的年总收入为1000万美元，工资总额支出通常会占到每年总收入的400万至500万美元。如果管理层能在工资支出上节省5%，那么该酒店每年可节省20万美元左右。

“作为资产管理者，我接触过的每一家酒店都有一套自己控制工资支出的方法，” Isenberg说，“其中最简单的方法就是控制客房清理环节。”这一点，从工资单的支出记录上就能看出，若不对房间清理环节设限，员工实际上清理的客房数会比计划的少。

如果你向酒店总经理(GM)打听他们是如何安排客房清理的，他们中的十之八九会表示，清理员工每班轮换15—16个房间进行清理，每个房间花费30分钟。但Isenberg说：“其实通常情况下，他们只打扫了13个房间。”可若你安排每位员工都要打扫15间房，那么随着时间的推移，你会看到工资支出有着明显的减少。

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