（2）不能入席同饮同吃

（3）更不能特殊关照或优惠

（4）点菜和结账应请其他的服务员操作

21、客人反映现在菜的口味没有以前好了，怎么办：

（1）耐心地向客人解释：“先生，我们现在加工的程序和以前加工程序一样的，可能我们厨师今天失手了

（2）谢谢您的意见，我马上向上级汇报

（3）欢迎您下次光临，希望您下次来时，我们的菜肴质量能使您满意

22、客人耍流氓时，怎么办：

（1）不要和客人发生争执，尽力回避

（2）汇报上级

（3）必要时报“110”帮助处理

23、客人提出优惠，怎么办：

（1）向客人耐心解释、讲明我们这段时间没有推出优惠活动，请客人多多谅解。

（2）如果客人一定要优惠，请示上级。（能够适当优惠就优惠一点，一定要按照财务规定）

24、客人吃完饭邀请你下班出去玩，怎么办：

（1）首先向客人表示感谢及歉意

（2）委婉地作解释

（3）懂得要自尊自爱

25、客人不小心摔了一跤，怎么办：

（1）迅速帮忙把客人搀扶起来

（2）询问客人有否摔痛，是否要去医院，需不需要帮忙

（3）如客人需要送医院，请示领导

26、客人在用餐时钱包被盗，怎么办：

（1）稳住客人情绪，请客人不要着急，我们会协助调查

（2）报告上级

（3）必要时报“110”

（4）结账可以给予优惠

27、客人要求免费送他一个菜，怎么办：

（1）把客人的要求向上级汇报

（2）征得同意再送菜

28、由于说话不当得罪了客人，怎么办：

向客人诚恳地表示道歉：“实在对不起，惹您生气了，请多谅解，欢迎您对我提出宝贵意见，让我今后改正。

29、客人要索取贵宾卡，怎么办：

向客人委婉的解释：“目前公司还没有进行发送贵宾卡，活动一旦开始发放，我会为您留一张的，留下你的联系方法，好吗？”

30、当生意很好时，客人抱怨我们服务不好怎么办：

向客人诚恳地道歉：

（1）“先生，今天我们生意很好，可能我们人手不够，服务不够周到，请您多多谅解。”

（2）“我现在能为你做点什么吗？”

31、如果客人点菜单上的菜，原料供应不足时，怎么办：

服务员应委婉地向客人打招呼：“对不起，这个菜已售完了，您可以换其它菜吗？”一定要运用你的语言技巧，否则会产生不良的效果。

32、客人抢客人预定的餐位，怎么办：

耐心地向客人解释：

（1）对不起，先生，这张桌位已预定好了；

（2）如超过预定规定时间我们再另作安排，请您稍等一会好吗？

33、客人人数少，需坐大桌，怎么办：

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