城市商务酒店或高星级酒店,在规划时一定要留有一定的园林景观空间,随着生活品质的提高,客人把消费的环境从客房、餐饮等区域延伸到了景观园林乃至更大的范围。
若酒店停车面积捉襟见肘,那么业主和设计师就必须尽量挖掘地面停车位置,简化景观设计,画龙点睛即可,突出停车主题,因为停车方便是招徕客人、彰显酒店生意的重要手段。
与景观设计有联系的是泛光照明设计。许多酒店在泛光照明上花了许多资金,做了许多文章,但多半常年不用,因此,设计师在设计泛光照明时,不但要考虑照明效果,还要考虑其使用实际和管理要求。比如酒店最好不要用洗墙灯,因为洗墙灯会给居住的客人带来不适感觉。楼体的主光源不能多,也不能滚动,否则酒店会给人一种不庄重不稳定的感觉。
八、酒店管理形式
业主在决定投资酒店时,必须提前考虑好建成的酒店由谁来管理经营,是自己亲自操刀,还是请职业经理人,还是聘请国内抑或国外酒店管理公司。
中国的多半业主非要等到酒店快要落成时,才考虑这个问题,其实为时已晚,如果自己管理便罢,若要请别人来经营,就必须让管理者尽早地介入酒店的设计和建设,这样建成后的酒店才便于使用,起码在建设过程中少走弯路。
要让管理者提早介入,业主在挑选时就必须考察对方有没有这方面的经历和经验,如果有且是职业经理人,那么就尽早将其招募进来;若是管理公司,可以提前签约,让对方派一到两名工程顾问参与建设,业主在这方面稍作投资是值得的。
但总的原则是,一般规模和档次(四星级以下)的酒店没有必要聘请管理公司,特别是国外酒店管理公司;即便是那些豪华五星级酒店,在聘请国外大牌酒店管理公司时,不要为他们的品牌所迷惑,不要为急于引进而没了主心骨,更不能因为疏忽大意而跌入对方合同中的陷阱。业主要时刻保持清醒的头脑,谨防各种诱惑和欺骗,要知道,投资酒店是经不起折腾的。
业主们投资酒店原因各不相同,但希望酒店能够赚钱是一致而永恒的目标。所以,笔者建议业主在建设酒店的过程中要“眼观六路、耳听八方”,把握住大的战略,策划好总体设计。
作者简介:陈新,南京人,中国作家协会江苏分会会员。1981年进入南京金陵饭店筹建处任英文翻译和培训老师,1983年金陵饭店(五星)开业后,先后任职于前厅部、营销部、总经理室、工程部和商场部。1997年任南京金鹰国际酒店(五星)行政总监。1998年任沈阳金都饭店(四星)执行总经理。1999年至2002年,任南京黄埔大酒店(四星)总经理兼无锡蠡湖宾馆(三星)总经理。2003年至2004年,任长沙君逸康年大酒店(四星)常务副总兼工会主席。2005年至2007年,任长沙时代帝景大酒店总经理。2008年任长沙隆华国际酒店(五星)总经理。2009年任黑龙江齐齐哈尔汇博集团总经理兼君汇国际酒店(五星)总经理。2010年至2012年,任长沙金麓国际大酒店(五星)总经理。2013年至2015年,任湖南原弘产房地产开发有限公司总经理兼湘潭新都酒店(五星)和晶都酒店(三星)有限公司总经理。2016年至今任方廷(香港)酒店管理公司总顾问,兼湖南、四川、江苏等省的酒店顾问。已出版译著和专著18部,在报纸和期刊上发表各类文学作品及饭店论文二百余篇,累计出版三百多万字,其成果被收入《中国世纪专家》、《中国当代翻译工作者大词典》以及《当代湘籍著作家大辞典》。
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